Publié le 26 octobre 2026
Les soirées raccourcissent et les températures baissent : c’est le moment idéal pour réunir toute la colocation autour d’un bon dîner maison. Et si, cette fois, vous mettiez la cuisine luxembourgeoise au menu ? Généreuse, réconfortante et économique, elle se prête parfaitement aux repas partagés. Voici 4 recettes typiques, simples à préparer à plusieurs, pour un dîner 100 % made in Lëtzebuerg. 🍂🤎
1. Les Gromperekichelcher, l’apéro croustillant
Ces galettes de pommes de terre, littéralement des « petits gâteaux de pommes de terre », sont les stars de la Schueberfouer et des marchés de Noël. Elles sont encore meilleures faites maison et dégustées bien chaudes.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- Un bouquet de persil
- Sel, poivre, huile de friture
Préparation (40 min)
Râpez les pommes de terre et les oignons, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau. Ajoutez les œufs, la farine, le persil ciselé, le sel et le poivre. Formez des galettes fines et faites-les dorer 3 à 4 minutes par face dans l’huile bien chaude.
Astuce coloc : organisez une chaîne. L’un râpe, l’autre presse, le troisième s’occupe de la poêle. Servez avec de la compote de pommes, comme le veut la tradition.
2. La Bouneschlupp, la soupe qui réchauffe
Cette soupe aux haricots verts est un incontournable de l’automne luxembourgeois. Elle est consistante, parfumée et très facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 500 g de haricots verts
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 150 g de lardons
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 saucisse fumée (Mettwurst) par personne
- Un trait de crème (facultatif)
Préparation (45 min)
Faites revenir l’oignon et les lardons dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre en dés, les haricots coupés en tronçons et le bouillon. Laissez mijoter 30 minutes, puis ajoutez les saucisses 10 minutes avant la fin. Un peu de crème au moment de servir apporte encore plus d’onctuosité.
3. Les Kniddelen, les quenelles réconfortantes
Les Kniddelen sont de petites quenelles de farine pochées, servies avec du lard grillé et de la crème. Un plat simple et terriblement réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- Sel, muscade
- 200 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
Préparation (35 min)
Mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et une pincée de muscade jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante. À l’aide de deux cuillères, déposez des petites boules de pâte dans une grande casserole d’eau salée frémissante. Quand elles remontent à la surface, laissez-les cuire encore 2 minutes puis égouttez-les. Servez-les nappées de lardons grillés et de crème.
Astuce coloc : façonner les Kniddelen prend un peu de temps. C’est l’étape idéale pour discuter à plusieurs autour du plan de travail.
4. La Quetschentaart, le dessert de saison
Impossible de parler de cuisine luxembourgeoise sans évoquer la tarte aux quetsches. Ces petites prunes violettes sont au cœur de la tradition fruitière du pays.
Ingrédients (6 à 8 parts)
- 1 pâte brisée (ou une pâte levée, plus traditionnelle)
- 1 kg de quetsches
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation (1 h)
Étalez la pâte dans un moule. Dénoyautez les quetsches, coupez-les en deux et disposez-les bien serrées, debout, sur la pâte. Faites cuire 40 minutes à 200 °C, puis saupoudrez de sucre et de cannelle à la sortie du four. Bon à savoir : en fin de saison, les quetsches se font rares. Les quetsches surgelées ou les pommes font une excellente alternative.
Pour accompagner le repas, pensez aux vins de la Moselle luxembourgeoise : un riesling ou un crémant se marie très bien avec ces plats (à consommer avec modération). Un jus de pomme local fera aussi l’affaire.
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